יום שלישי כ"א בחשון תש"פ 19/11/2019
חפש
  • טורקיה על המשט: תקרית בין ידידות

    דיפלומטים טורקיים שהגיעו לוושינגטון הסבירו, כי טורקיה תמשיך לנהל יחסים דיפלומטים קרובים עם ישראל, וכי היא רואה את תקרית המשט כ"תקרית בין ידידות". ההבהרה מגיעה על רקע אזהרתו של אובמה לארדואן

    להמשך...

בראי היום

  • חג הסוכות

    Nati Shohat

    חג הסוכות משופע במצוות רבות, מצוות סוכה מצוות ארבעת המינים ומצוות שמחת החג, מצוות חג זה חביבות ביותר על עם ישראל שמזיל מאונו והונו לקיים את מצוות החג בהידור.

    למאמר המלא...

מקומון

  • מי מתנכל למשרד התברואה?

    שמואל בן ישי - חדשות 24

    גורמים עוינים הציתו אש זדונית שכילתה את משרד אגף התברואה בעיריית ירושלים. המשטרה בודקת את הקשר בין המקרה למקרי האלימות האחרים שנראו בימים האחרונים בירושלים

    לכתבה המלאה...

נסיונות

  • וויתרתם? תקבלו

    לכתבה המלאה...

מקום ואתר

  • הכל אודות ים המוות

    Yechiel

    בימים האחרונים מנפץ מד"א את התובנה, לפיה אי אפשר לטבוע בים המלח, בגלל הציפה שבו. מסתבר שהסיבות לטביעה בו הן אחרות לגמרי, ורק השנה מת בו אדם אחד. יחיאל בראון מספר הכל אודות הקבר הכי נמוך בעולם. מרתק

    לכתבה המלאה...

מתכון

מכינים פוקצ'ינות לשבועות?

מכינים מאפי גבינה?

כל גבינה שאתם משתמשים בה, הקפידו שתהיה יבשה. כך תמנעו את היעלמות הפריכות הנדרשת, וכך גם תיצרו מאפה יציב ויפה יותר.

(טיפ שמרית)

לקראת חג השבועות, שמרית גאה להציג את המתכון המנצח לפוקצ'ינות עם ירקות, גבינה, אנטי פסטי וכמובן - הרבה הרבה טעם. אפשר כבר להיכנס למטבח

קרין גורן, באדיבות 'שמרית' כ"ח באייר תש"ע - 12/05/2010

(המתכון מותאם להכנת 25 יחידות)

רכיבים:

בצק:

·       1 ק"ג קמח חיטה לבן (7 כוסות) 
·       2 כוסות מים (550 מ"ל)
·       1 קוביה או 1 שקית שמרית (50 גרם)       
·       1 משפר אפייה 
·       כף וחצי מלח (30 גרם)
·       4 כפות שמן זית ( 40 גרם)  
 
אנטי פסטי:

·       בטטה, בצל, גזר ושומר קלופים ופרוסים (לפי בחירה) 
·       עגבניות שרי חצויות
·       פטריות חצויות או פרוסות 
·       פלפל שחור גרוס, מלח גס
·       שמן זית

מלית גבינה:

·       200 גרם גבינת שמנת
·       4 כפות גדושות רוטב פסטו (80 גרם)
·       גבינת פרומעז חתוכה לפרוסות (אם רוצים)

אופן ההכנה:

בצק:

1. שמים בקערת מערבל את כל חומרי הבצק. (יש להקפיד שהמלח לא ייגע בשמרים)

2. לשים בעזרת וו הלישה 3 דקות במהירות נמוכה ולאחר מכן כ-4-5 דקות נוספות במהירות בינונית. במידה והבצק רך מידי יש להוסיף בשלבי הלישה הראשונים מעט קמח (שהבצק יהיה נוקשה)

3. יוצרים מהבצק כדור ומניחים מכוסה כ-30 דקות

4. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מחלקים את הבצק ל-25 כדורים (כל כדור במשקל 60-70 גרם) ומניחים בתבנית. מתפיחים בשנית עד שהבצק תופח פי אחד וחצי
     
אנטי פסטי:
  
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

6. מסדרים את הירקות בתבנית (בטטה, בצל, גזר   ושומר ), מתבלים במלח, פלפל שחור ושמן זית ואופים בתנור בחום גבוה (220 מעלות) עד להתרככות הירקות. יש להקפיד לא לאפות יותר מידי היות והירקות עוברים אפייה נוספת. 
     
מלית הגבינה:

7. מערבבים בכלי את גבינת השמנת ורוטב הפסטו. 
      
הפוקצי'נות:  

8. לוחצים במרכז כל כדור בצק ומרדדים עם 2 אצבעות משומנות בשמן זית. חוזרים על הפעולה לשיטוח הבצק. בגומה שנוצרה שמים מעט מלית גבינה ומסדרים את הירקות (לפי בחירה)ופרוסות גבינת פרומעז(לא חובה). משהים להתפחה נוספת של כ-10 דקות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כ-8 דקות עד להזהבה.

מגישים בטמפרטורת החדר +

חברת "שמרית" מייצרת ומשווקת שלושה מוצרים: קוביה "שמרית" – קובית שמרים טריים, 50 גר' נטו, שקית "שמרית" – גרגרי שמרים טריים להוספה ישירה לקמח, שקית שמרית+ משפר לאפיה ביתית. מוצרי שמרית נושאים את חותם הכשרות המהודר של בד"ץ העדה החרדית.