יום שלישי כ"ד בטבת תש"פ 21/01/2020
חפש
  • טורקיה על המשט: תקרית בין ידידות

    דיפלומטים טורקיים שהגיעו לוושינגטון הסבירו, כי טורקיה תמשיך לנהל יחסים דיפלומטים קרובים עם ישראל, וכי היא רואה את תקרית המשט כ"תקרית בין ידידות". ההבהרה מגיעה על רקע אזהרתו של אובמה לארדואן

    להמשך...

בראי היום

  • חג הסוכות

    Nati Shohat

    חג הסוכות משופע במצוות רבות, מצוות סוכה מצוות ארבעת המינים ומצוות שמחת החג, מצוות חג זה חביבות ביותר על עם ישראל שמזיל מאונו והונו לקיים את מצוות החג בהידור.

    למאמר המלא...

מקומון

  • מי מתנכל למשרד התברואה?

    שמואל בן ישי - חדשות 24

    גורמים עוינים הציתו אש זדונית שכילתה את משרד אגף התברואה בעיריית ירושלים. המשטרה בודקת את הקשר בין המקרה למקרי האלימות האחרים שנראו בימים האחרונים בירושלים

    לכתבה המלאה...

נסיונות

  • וויתרתם? תקבלו

    לכתבה המלאה...

מקום ואתר

  • הכל אודות ים המוות

    Yechiel

    בימים האחרונים מנפץ מד"א את התובנה, לפיה אי אפשר לטבוע בים המלח, בגלל הציפה שבו. מסתבר שהסיבות לטביעה בו הן אחרות לגמרי, ורק השנה מת בו אדם אחד. יחיאל בראון מספר הכל אודות הקבר הכי נמוך בעולם. מרתק

    לכתבה המלאה...

מתכון

פאי הפתעה עם גלידת וניל ופירות יער

המקצף - במקפיא

כדי להבטיח את הצלחת הקצף, הכניסו את המקצף לכמה דקות במקפיא. הקור של המקצף ימנע את נפילת הקצף, גם אם הביצים אינן קרות מספיק.
מובטח: קצף גבוה, עשיר, צח ויפה.

(נ. ליברמן)

פאי מעודן שכולו הפתעה ושילוב טעמים מיוחד. מצוייןם להגשה בסוף ארוחה יוקרתית. מתכון חדש מאת השף-קונדיטורית מירי זורגר

מרי זורגר, שף קונדיטורית כ"ג באדר תש"ע - 09/03/2010

המתכון הבא הוא מתכון משובח של פאי המשלב טעמים קרירים למנה מושקעת ומרשימה במיוחד. מעקב אחר ההוראות יניב את התוצאה המושלמת הבאה.

מתכון נוסף מאת השף קונדיטורית מירי זורגר, שמצטרפת למדור. תיהנו מכל רגע!


לבצק הפריך


רכיבים:

250 גר' קמח
45 גר' קקאו
100 גר' א שקדים
200 גר' מחמאה
100 גר' א סוכר
1 ביצה

למרנג

רכיבים:

100 גר' חלבון
200 גר' סוכר
1 חב' גלידת וניל ופירות יער

  []


אופן ההכנה

את כל חומרי הבצק מלבד הביצה שימי במעבד מזון וערבבי לפירורים.
הוסיפי את הביצה ועבדי עד לקבלת בצק . הימנעי מעיבוד יתר של הבצק.
עטפי בניילון נצמד והניחי למנוחה במקרר.

כדררי את הגלידה והקפיאי.

הכנת הקלתית

רדדי את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ
רפדי תבנית בגודל הרצוי
אפי אפיה עוורת

- הכיני את המרנג

- הקציפי לקצב יציב את החלבונים והסוכר

הרכבת המנה

על הקלתית הניחי כדור גלידה מעל זלפי תלוליות של מרנג

עם ברנר, צרבי את תלוליות המרנג או חממי תנו לתכנית גריל והכניסי ל2 דקות את הפאי
הגישי מיד.

לכל שאלה או הבהרה, אני כאן.

שלכן, מירי זורגר
(שף קונדיטורית)

  1. 1. מה זה אפיה עוורת???:) [לל"ת]
    שירי 09/03/2010 19:21